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仕組み構築

益を伸ばすにはこの順番が必須。その順番とは?

おはようございます! 今日は、朝から岡山の事務所、 スターバックスからお届けします! 昨日の夜はサポートしている方と2件 2時間にわたる電話会議をしました。 この電話会議は月に一回のフィードバックを してもらっていますが …

効率の悪い人にはお勧めできません!

こんにちは! 今日も岡山のスターバックスから お届けします。 今日のお話は店舗経営において必要な作業が あると思いますがその作業の効率化についてです。 掃除のやり方、 ドリンクの作り方、 料理の作り方 美容師ならシャンプ …

今日から基準を作ろう!

おはようございます! 昨日はスタッフの誕生日でして、 私からはシャンパンをプレゼントしました。 その彼はお店の業務責任者ですが、 シャンパンを飲んだり、ワインを知ったり が少し苦手なようです。 と言うか興味はあっても 自 …

資金繰りの改善には・・・

こんにちは! 今日は岡山はスターバックスから お届けします! 昨日のお便りでコミニティについて お伝えしたところ多くの反響がありました。 ・いくらですか? ・いつから入会できますか? と、言う感じでありがたいです。 また …

一喜一憂経営をやめないの?

こんにちは! 昨日岡山は雨が土砂降りでした。 飲食店にとっての雨って本当に敵ですね。 あなたも雨が降れば売り上げを気にして 一喜一憂していませんか? 確かに雨が降ると売上は下がりますね。 でもねそれで一喜一憂していると …

インスタを馬鹿にするものはインスタに泣く!?

こんにちは! 昨日は餃子を食べに行ってきました。 最近餃子のお店が一気に増えてきたように 思います! 若い女性もインスタにのせたいから〜 と来店し写真を嬉しそうに撮っていました。 餃子をインスタにのせる!? そう、そうい …

やっぱり繁盛するお店には決まりがあった!

こんばんは! 今日朝起きると、 「あれ?歯がない〜」から 始まった小西です。 どうやら詰めていたものが取れて しまって穴がすっぽりと空いていました。 焦って歯医者にすぐに連絡・・・ GWのため営業は今日までですと 言われ …

まずは○○を把握するべき。把握するべき○○とは?

おはようございます! 昨日は私のオープン前の新店舗で食材を持ち寄り 飲み物を持ち寄り、厨房で炭を使ったり、 藁を使ったりして料理オペレーションの確認を してきました。 カツオのタタキはとっても上手に焼けて 皆んな喜んで食 …

シンプルな振り返りで、絶大な効果を生む?

おはようございます! 昨日は博多の街で手羽先を始め、とにかく 食べて食べて食べまくりました。 お腹いっぱいになってもお酒で満腹中枢を 破壊して、また食べる! その勢いで多少消化不良ですが、 今日は元気に 博多のスターバッ …

仕組みを作ると時間ができる!

こんにちは! 昨日は高知に行き、仕入れ先など 紹介をしてもらい、夜は高知のお店 「葉牡丹」という老舗の大衆酒場に 行きました。 私イメージに バッチリのド大衆酒場で、16時くらいに 行きましたが大盛り上がりです。 葉牡丹 …

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