おはようございます。
今日で８月ももう終わりですね。
月末になると毎月バタバタっとしている
私ではありますが、
それも今年いっぱいで終わらせようと
思っています。
今は事務員さんもいないために私が動いたり、
外注パートナーさんにお願いしたりしていますが、
今後は外注パートナーさんと、うちの会社の事務
スタッフとで連携して行えるようにして行く予定です。
さて、あなたのお店では悩みはありませんか？
今はサービス業であれば、飲食店も美容室も
どちらも人材不足と言われていますね。
従って、いつまで経っても下が育たないとか、
いい人材が来ないんだといっている所が多いです。
または募集には来るけれど、
根性なくて続かないよな〜とか、、、
あなたは違いますか？
でもこれってどこのお店も、大手もどこでも
人手不足の状況は変わらないんですね。
ってことはあなたのお店だけじゃないんです。
うまくやっているかどうかの違いは、
そのお店に仕組みがあるかどうかです。
あなたのお店がお蕎麦屋さんだったとしたら、、、
まず仕込みで出汁を取らないと
ダメだとします。
出汁をとると一言で言っても工程は沢山あるわけで、
１、鍋にお水を●●m入れる
２、火をつける
３、沸騰したら●●を●●グラム入れる
４、●分経ったら火を止める
５、小分けにし、冷蔵庫にしまう
こんな具合でしょうか。
私は料理人でないので詳しい工程は全然わかって
いませんが、大体で言っています。
お前はいつになったら出汁ができるように
なるんだ？と怒っていませんか？
実は工程に分け説明すると、入りたての
アルバイトでも簡単にできます。
この方法は出汁だけに限りません。
開店準備（掃除）もそうですし、そのほかにも
勿論応用が可能です。
いいですか？
あなたができているからと言って、
昨日や今日入ってきたスタッフが理解できる
と思っている事が間違いです。
根性がないとか、素質がないって責める前に
根本的に仕組みを見直してみましょう。
そうすると店舗経営者の時間ももっとできて
販促に使う時間もできるようになります。
勿論私も以前は悩みました。
現場スタッフとどうしたら効率良くなるか、
新人スタッフが覚えるかって。
これってやっぱり仕組みしかないんですね。
昔は寿司屋に弟子入りして、教えて下さい！と
気合いが入った人がいたかもしれません。
もしかすると今でもいるかもしれませんが、、、
しかしそう言った方に出会える事は数少ないと
思った方が良いです。
その上で、あなた自身のお店の仕組みを
しっかりと構築していきましょう。
私のサポートの中に以前から知り合いの方にのみ
店舗スタッフ育成プログラムというのをやっています。
これは仕組みを1から話を聞きながら構築して行く
プログラムです。
一度構築してしまえば、規模が大きくなっても
多少の変更で対応できるようになります。
自分の時間があまり取れない、
自分だけが動いてスタッフが成長しない
と思っている方でしたら効果があると思います。
あんたもお店の仕組みについて一度考えてみてくださいね。
今日も応援しています！！！
