From ローマのホテルから
こんにちは!
昨日からイタリアにきています。
私は時差ぼけにはなった事はありませんが、
今回はびっくりした事に遭遇しました!
それはイタリア全土で一斉に起こる交通機関の
ストライキです。
何それって驚かれる方も多いかもしれませんが
イタリアではよくある事だそうです。
ただ私がついたその日がまさかそうなるとは
思いませんでした。
空港からホテルまでの時間が遅れました。
でも逆に経験できない事ですからラッキーです!
というかそう思うようにします。(笑)
イタリアで当たり前でも日本では当たり前じゃない。
そりゃそうだろという事なんですが、
実はこれが店舗経営になるとできない方がとっても多いように
感じます。
どういうことかというと、料理を作るのは料理人にとって
当たり前だと思います。
当たり前だから、ついつい宣伝するときに「当店自慢の
◯◯をフランベした美味しい◯◯ 」とかって書きます。
しかし、それはお客さんにとっては当たり前ではないので
そもそもフランベって何?ってなる訳です。
だからせっかくこだわっていても魅力が伝わってないので
売れない訳です。
それよりは、
「低温で時間をかけ、最後にワインで”ぎゅっと”お肉の旨味を閉じ込め
た店主こだわりの◯◯」みたいなほうがいい訳なんです。
あなたも料理している順番とか、何時煮込んでるとかより具体的
に書いてみてください。
そういった伝え方ができるようになれば、美味しいよ!って言葉は
使わなくても、美味しそう!っていってお店にきてくれるようになります。
応援しています!!