おはようございます。
今日は大阪はグランフロントより
おおくりいたします！
やっぱり食の大阪いいですね。
昨日も食べ過ぎました。
大阪はやはり食が盛んで、
はしご酒文化もあるためか私もつい
いつもよりも飲み過ぎてしまいます。
でも不思議だと思いませんか？
何が不思議かって、、、
いつから大阪は食が盛んで、食い倒れ
とか言われているのかという事です。
あなたのお店はどんなお店ですか？
そのお店はどんなお店ですか？
お客さんにどう思われているか、、、
要はお客さんがどう感じているか。
お客さんは勝手に色々なイメージを
持つものです。
いいイメージも悪いイメージも
お店次第で変わります。
あなtのお店が何の変哲も無いお店だとして
お客さんは何のために来店するのでしょうか？
大阪といえば、、、
たこ焼きとか、串カツとか、
これと言ったメニューが豊富にあります。
県外から来た人にとっては大阪に来たんだから
これ食べようとなるわけなんです。
あなたのお店に来店したお客さんは確実に
これを食べようというメニューがありますか？
料理職人として食材にこだわったものも
大切なんですが、
お客さんからした食材にこだわるよりも
面白い商品や、そこにしか無いもの魅力を感じます。
ひと昔前なら、〇〇産とかってうたえばめずらしさ
がありましたが昨今は違います。
もう大体のものはどの業者からも手に入りますし、
お客さん自身も買う事ができるからです。
今あるメニューが本当にお客さんにとって価値が
あるものなのかをもう一度考えてみてください。
そしてあなたのお店に来店したら必ず注文しようと
なるかどうかです。
イメージの定着にはある程度時間は
かかるかもしれませんが、
地道に取り組んでいくことによりその先
何年も集客効果をもたらしてくれることでしょう。
今日もあなたを応援しています！！
