おはようございます！
小西です。
わたしと小鳥と鈴みたいな感じの
タイトルで今日も元気にお届けして行
きますね！
今日はこの記事を書き終わればコロナ
の集中している東京に飛びこんできます。
きっとそんなこと言うと非難されること
でしょうが、別に気にしません（笑）
東京と言っても、人が沢山いるような
所にはほぼいきません。
その後お会いする方安心してください。
私は大丈夫ですから、、、
さて、題名にもありました、私が達成を
した売上2.9倍、利益4.8倍にしたやり方
を今日はお話しをします。
一体どんなことをやって売上、利益とも
にぶち上げたのか？
①デザートのPOPをトイレに貼った
②看板にのぼりを設置した
③提供時間を計り、短くした
④お食事券を売った
⑤時間制を導入した
⑥アンケート実施して住所を聞いた
⑦聞いた住所にハガキを月に一度送付
たったこれ「だけ」のこと。
実は意外とシンプルだったりします。
解説いりいますか？（笑）
まぁ、ちょっと必要ですよね、、、
これ、私の成果でありますが当然他の
私のクライアントも成果をだしています。
さて、お伝えしていきますね！
①デザートのPOPをトイレに貼った
これはそのまんまですが、飲食店なら、
POPは至るところにPOPを活用するべ
きだと思っています。
だって売るチャンスなんてどこでもあり
ますからね。
飲食店以外でももちろん効果的なんです
けど、、、
私はこのデザートPOPで、20万円を売上
に上乗せしていました。
約、毎月340個出ていました。
POPをやる前はって？20~30個でした。。
何と10倍以上の伸びww
②看板にのぼりを設置した
これはそのあたりを歩いている新規のお客
さんに向けてやりました。
結構インパクトあるのぼりを作ったので反
応も良かったですね。。
毎日1.5人増加しました。
結果、月では37.5人の新規のお客さんを
獲得しました。
当時のお店の客単価が4500円だったので
4500円×37.5人＝168,750円
1ヶ月で約17万円ほどならいいですよね？
③提供時間を計り、短くした
料理の提供時間は色々でした。
料理料がこだわって手をかけ過ぎているも
のも多くありました。
そこで、10分以上かかるメニューは5品ま
で絞りそれ以外は全て10分以内としました。
それ以外にも、すぐに出るスピードメニュー
を設けてそっちに誘導するようにして時間
を省きました。
実質30~60分で提供できるメニューの数は
以前の倍以上になりました。
④お食事券を売った
これは事前にキャッシュを受け取ることが
可能になります。なので資金繰りが助かる
ことは言うまでもなくて、
それだけではなくて、買ってもらった人は
必ずお店にいつかやってくるんですね。
だってお食事券を持っているのだから。
⑤時間制を導入した
飲食店の売上の頭うちになるのは店内に人
がこれ以上入らなくなった時です。
というか、飲食店に限った話ではないです
ね。これは、美容室、整体院、エステサロン
なども同じことですね。
つまり、お客さんに帰ってもらわないと次
のお客さんを迎えられないということ。
なら、時間制限を設けてきっちり次のお客
さんへ回すことが大事なんですね。
⑥アンケート実施して住所を聞いた
美容室、整体院などは、カルテを作るため
情報が取れるので割と楽だと思います。
飲食店は中々、住所がとれません。
なら、アンケートをして住所を書いてもら
うのがいいです。
※ポイントはアンケートはダメな所は聞い
てはダメ。いい所を聞いてくださいね。
⑦聞いた住所にハガキを月に一度送付
早速アンケートで書いてもらった住所に
ハガキを送付しましょう。
そうすることでお客さんの再来店を促す
ことができるでしょう。
さ、以上7つをご紹介しましたがいかがだ
ったでしょうか？
あなたでもできると思いましたか？
それとも、できそうにありませんか？
私は、もうやるしかないからとにかく行動
を繰り返し、改善して、、、
なんとか、成果を出せました 。
あなたもぜひ成果を出せますから！
あなたならできる！
応援しています＾＾
バクアゲ！
小西孝明
