おはようございます！
昨日は仕事でお世話になっている
とても素敵な女性の方との飲み会でした。
全員で４人だったのですが、私以外は
全員女性で、しかもみんな美人です。
結構な確率ですごいことですよね、、、
いや〜楽しい時間でした！
この勢いで今日もテンション高めに
行ってみようと思います！
さて、昨日のお便りの復習からです。
昨日は店舗利益を増やすのにはどう行動すれば
良いかを順番に説明していきますってことでした。
そしてそれは次の順番でやっていくということ。
１、客単価アップ（一人当たりの利益の改善）
↓
２、既存客の再来店対策
↓
３、新規集客（初めてのお客さんを増やす）
↓
４、上記３つの継続的改善（PDCA）
なぜこの順番なのか？
逆にこの逆はないのか？
多くの店舗経営者って新規客を集める事
ばっかりに集中しています。
しかし、新規客が増えたとしても、
そのお客さんがあなたのお店を気に入って
また再来店してくれる仕組みがないならば、
いくら新規客を集めても、ザルで水をくんで
いるようなものなんですね。
だから先に来店したお客さんが
リピート（再来店）する仕組みを作って
おかないとダメなんです。
もっと言えば再来店よりも
客単価対策の方が先なのかってお話です。
これは冒頭にもお伝えしましたが、ただ売上を
伸ばすことではなくって、利益を伸ばすって所
なんです。
いかに沢山のお客さんを集めても、
一人当たりの利益が低ければ、
儲からないんですね。
薄利多売っていうと、
いいように聞こえるかもしれませんが
儲からないことをしながら、
朝から晩まで働く。
長く商売をやっていくには
きちんと適正利益を出す必要があるんです。
従って、
客単価対策が一番目にくるんですね。
だから行動としては
１、利益を確保できる販売価格を決める
２、購入点数が増えるような店内での販促をする
この２点が大切になります。
ということで、今日は客単価の対策で
大切な基本３つをお伝えします。
利益がしっかりとれるように販売するには、、、
１、メニューに掲載するものを
価格順に並べるのではなくて、
注文してほしい商品を上から掲載したメニューにする。
※利益率が高かい商品が売れるように
２、POPを作成し、
追加注文のきっかけや
店員との会話のきっかけを作る
※購入点数増加
３、セット商品を作る
セットにすることにより客単価が上がります。
セットにしても、割り引く必要はありません。
他には、、、
小売店であれば買い物かごを導入すること
で一人当たりの買い物額が上がります。
もしまだ何もやっていない方は
すぐに先ほどお伝えした３つのことを
やってみてください。
他にも対策はありますが、
基本中の基本からまずはやってください。
これだけで売上は伸びますし、利益の確保も
容易になることでしょう。
実際に私がサポートしてきた経営者の方も
この基本を学び、徹底して実践した結果、
客単価を伸ばし売上をアップしました。
何事も行動ですね！
明日は再来店のお話です。
お楽しみに。
あなたならできる。
応援してまーす♪( ´▽｀)
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PS、
【挑戦することによって見えてくる景色がある】
これは孫正義さんの言葉です。
あれほど挑戦しまくりの人が言うこと
だから重みがありますね。
さ、今日も挑戦、挑戦です！
