小西孝明です。
2020年のお盆ですね！
何一つとしてお盆らしいこと
はしていませんが（笑）
あなたは何かしていますか？
お店の売上は好調でしょうか？
さて、昨日のお話しの中で
Amazonという企業を例えにして
「変化することが大事」ですと
言いましたね。
今日は1つ今の世の中の変化に
ついてお話しをしていきます。
その変化というのは、まさに
「新しい生活様式」のこと。
この新しい生活様式を理解すると
今後の商売の役に立つのです。
美容室、治療院、エステサロンは
レイアウトの変更などをして、他の
お客さんとのバッティングをなるべく
避けられるようにすることで大丈夫で
しょう。
もちろん、ですが、、
その他の予防対策をしてというのが
前提ですが、、、
では、飲食店はというと、
ターゲットの変更をする必要が出て
くるのと、お店によっては業態の転換
が必要になります。
例えば、宴会を中心としたお店という
のは今全くダメになっていて、、
けど、逆に1人や2人など少人数のお店
というのは売上を伸ばしています。
これは、会社などのグループの飲み会は
ないけれど、プライベートでは飲みに行
くということを示しています。
全てがそうなっているとは言いませんが
確実に少人数の需要は増え大人数の需要
は減少しているでしょう。
そう考えた時に、ただ、以前のように
戻ることだけを願いただ、ただ待つのか
それとも、業態転換に踏み切るのか、、、
もちろん、悩むこともあるでしょう。
それは業態を変えるとなると、改装や
仕入れ先を変えたりとお金と時間が
かかりますから、、、
少なく見積もっても改装などすれば、
1,000万円〜1,500万円はしますね。
けど、その業態転換、そして、その後
の売上のインパクトなどもできる業態
にできるなら興味ありませんか？
今回は飲食店経営者の方を限定で
申込みを受け付けます。
私は居酒屋など、業態にして、
７業態を自ら手がけてきてました。
その他にも、業態開発コンサルも
何度もやっていますし、オペレーション
コンサルも入っていました。
現在は現場に入ってのコンサルは
やっていませんが、アドバイスをする
ことはできます。
今回相談は無料です。
飲食店経営者の方限定です。
バクアゲ！
小西孝明
