こんにちは！
小西です。
今日は初の試みのスタバ会を開催
してきます。
スタバ会というのは、2時間黙って
自分の作業に没頭することです。
2時間と言っても集中すれば、意外と
作業は一気にできるものです。
あなたもぜひ、スタバ会に参加してみ
てくださいね！
遠方で、参加できないという方はズーム
を使ってやったりもするので、そちらか
ら参加してください。
さて、今日のお話しですが、昨日に続き
購入点数を増やすアイデアです。
購入点数というと、いかに何品も購入し
てもらえるかって思うかもしれませんが
それだけではありません。
最初からセットにしてしまえば、1品で
も通常は単品のものが×3になったりす
るわけで、、
なぜ、セットの方がいいかわかりますか？
お客さんにとってお得だからでしょうか？
確かにお得と感じてセットにする人もいる
でしょう。ですが、その理由ではありませ
ん。
例えば
ラーメン屋さんで考えてみてください。
・ラーメン 680円
・ラーメン定食 1000円
（餃子、炒飯つき）
こうやって2品増やすことによって客単価を
上げているのがわかりますよね。
だって、もし単品メニューしかなかったら、
3品頼んでたでしょうか？
もしかすると餃子は頼みます。
けど、炒飯はやめておこうかなってなったり
してしまうものなんですね。
あなたもそんな経験はありませんか？
単品で頼むよりも、セットで頼んだ方がお得
だからセットにしようって、、、
その1品がめっちゃ食べたい訳ではなくても。
これは心理効果の一つでもあります。
それは、「損失回避」です。
人は、
得することよりも「損」することを嫌います。
つまり、セットにしなければ、「損」をした
気になってしまうのです。
これ、何も飲食店に限った話では決してあり
ませんよ。
この心理を使ったセット商品はいたる所に
存在しています。
ちょっと例をあげてみると、、、
・ツタヤのDVD準新作が5本で1000円
・きゅうり1本６８円→3本で150円
・靴下１足350円3本セットで1000円
「ああ〜確かにある！」
って気がつきましたか？
そうなんですよ、そうなんです。
これは至るところにあるんですよ。
あなたもお客さんの時に買ってしまっている
こともあったのではありませんか？
つまり、これをあなたはお客さんに対して行
うということですね。
セット商品を作るというと難しく聞こえる
かもしれませんが、実は今ある既存商品との
組み合わせで十分なのです。
ここで、もう1つ説明をしておくと私が昔、
料理人（私の経営するお店の）にセット商品
を作りましょう。って伝えた時に、
いや、メニュー一緒でも量を変えないといけ
ないから手間がかかるっていわれたことがあ
ります。
確かに一見手間がかかるように見えますが、
実は違います。
正確に言えば、仕込みで、量を仕分ける時に
単品時は100gなのをセット用は50gにする
っていう手間はあるかもしれません。
しかし考えて欲しいのは、新たにお客さんを
入れて対応したらコストはどのくらいかかるか？
・出迎え
・注文を聞き
・提供
・会計
・見送り
これだけのオペレーションが最低でも増えて
しまうのです。
そこに、クレームがあったり、他にも対応し
ないといけないことが生じる可能性はありま
す。
つまり、セット商品を作ることより、お客さ
んの数は変わらなくても売上が伸びます。
もっと言えば、経費を増やさず売上が伸びる
訳ですから、当然、手元に残る利益が増える
という訳です。
っていう説明を以前の料理人にはしました。
そうすると、快く引き受けてくれ、以前より
利益で3倍くらいになりました。
1店舗だけで、月100万円をコンスタント
に超えていました。
ぜひ、あなたのお店でも、セット商品を作っ
て欲しいのです。
「私のお店では、、、無理、、、」
いいえ、そんなことはありません。
こん施策はどんな業態、業種であってもで
きるからなんですよ。
それが、
・飲食店
・美容室
・小売店
・整体院
・エステサロン
なんでも応用はできるのです。
ここで、迷うかもしれないので、1つ
アイデアをお伝えると、、、
別に商品じゃなくても別にいいですし、
お店で提供商品＋持ち帰り商品でもいい
です。
商品ではないって言ったのは、
自宅ケアのためのメールサポートと
かもありますよね？
そういう意味ですよ。
使い方を解説した動画を販売してもいいのです。
動画は特典にして、サポートにのコンサルを売
るというのもありです。
ようは、なんでもできるってこと。
お客さんが欲しがっている以上はですね、、、
どうすれば、お客さんが欲しがっているかっ
て？
ヒアリングしてください。。
それが一番近道です。でも、まずは今すぐに
セット商品を作って売ってください。
すぐ利益が確保できますから。
あなたならできる！
応援しています＾＾
バクアゲ！
小西孝明
