こんにちは！
小西です。
いつも言われます、、、
「売上を伸ばしたい！」って。
けど、私はその度に聞きます。
本当ですか？って、、、
というのも売上を伸ばしたからと
言って利益が伸びるとは限りません。
多くの人にとって、「売上」よりも
当然「利益」が大事なはず。
それは、何かをやりたいと思うと
「利益を伸ばす必要があるから」です。
売上を伸ばしても日々の生活は変わる
ことはありません。
なので、日々の生活を変えようと思えば
「利益を伸ばす」必要があります。
で、その先にあるのが、
・家族との時間をゆっくり過ごしたい
・値札を見ずに買い物がしたい
・社員にご飯を奢ってあげたい
・海外旅行に行きたい
・タワーマンションが欲しい
・高級車が欲しい
・子供の教育費の心配をしたくない
という願望に繋がっています。
もちろん願望は人それぞれが違う願望を
持っていると思いますが。
別に願望はなんでもいいんです。
「美味しいもの食べたい」でもいいし。
ただ、忘れてはいけないのはその願望を
唯一叶えられるのは「利益だけ」です。
なら、その利益をどうやって伸ばすのか
って話なんですけど、、、
利益 ＝ 売上 ー 経費
という構造になっているのはあなたも知
っていますよね？
ここで確認しておきたいのは、
利益を増やすのは
・売上を伸ばすか（経費が同じで）
・経費を減らすか（売上が同じで）
ということになるんですが、、、
では考えて欲しいです。
どうやって利益を増やすのが現実的
でしょうか？
例えば今の売上が月に200万円の飲食店が
あったとしましょう。
客単価は2,000円で月の来店数は1000人
です。
200万円のうち原価率は30%とだと仮定
しまして60万円。
粗利は140万円になります。
この他に人件費、家賃、その他費用があ
りその合計が100万円。
そうすると最終の利益は40万円。
ここであなたに質問です。
この経費が同じで売上を伸ばすにはどう
すればいいでしょうか？
多くの人はここで「新規客を集める」と
いうことでしょう。
でもそうすると、、、
・原価
・人件費
・宣伝広告費
・その他の変動費
という経費が増えることでしょう。
こうなると利益がでるるどころか余計苦し
くなるかもしれません。
売上は250万円なら？
客単価2,000円で1,250人来店
売上が300万円なら？
客単価2,000円で1,500人来店
売上が400万円なら？
客単価2,000円で2,000人来店
売上が400万円になって初めて今と同じ
経費比率で初めて利益が倍の80万円に
到達する計算です。
でも、毎月1,000人来店のお客さんが
来店しているお店でその数を倍にすること
は不可能に近いです。
それなら、「売上」ではなく「利益」に
着目する必要があります。
あなたに、もう一度質問をします。
経費が同じで売上を伸ばすにはどう
すればいいでしょう？
それは、単価を上げること。
仮に客単価を2,000円を3,000円に上げる
とすると…
200万円/月 ÷ 3,000円 ＝666人
売上は同じ200万円です。
ですが、客数は1000人から666人へ。
333人減りました。
333人を相手にする経費はこれで確実に
減らせることができるでしょう。
いくら減るでしょうか？
原価率は同じ30%で計算します。
なので粗利は同じ140万円。
そこから経費を引きますが、以前100万円
あった経費は80万円まで圧縮できるかも
しれません。
20万円経費が減るということは、
20万円 ÷ 333人＝600円/1人
という計算になり、お客さん一人あたり
600円経費を安く上げることができるのです。
これで売上が200万円でも利益は40万円
から60万円に増えます。
こうやって経費を減らす取り組みをして
初めて今度は新規客を集めます。
では、次に利益を80万円にするには売上
をどうすれば達成するでしょうか？
売上250万円で原価率30%なら75万円なの
で粗利は175万円。
売上250万円÷客単価3000円＝833人
ということは、
833人 ー 666人 ＝167人（新規客）
167人 × 600円 ＝100,200円（増加経費）
つまり、167人増すれば売上250万円に
届きまして、
粗利175万円ー900,200円＝849,800円
これが最終の利益になります。
最初の計算で利益をそのまま倍にしようと
思えば売上が400万円必要でした。
けれど、単価アップして経費を削ってから
新規客を集めると250万円で利益は以前の
倍の数値になりました。
しかも、なんと以前の客数1,000人から
833人になっているので167人は減ってい
る計算になりますね。
ついでに167人増える計算をすると、、、
300万円の売上で粗利は210万円、、、
167人×600円（増加経費）＝100,200円
ということは、、、なんと！
2,100,000円ー1,000,400＝1,099,600円
という結果になりますね。
毎月40万円だった利益を約110万円へ。
売上は100万円増やして、70万円利益を
増やせる。（笑）
あなたは毎月110万円利益があったら
何をするでしょうか？
年間だと13,200,000円にもなります。
ちょっとは好きなことができるかもしれ
ませんね。
今もしかして、難しいって思いました？
実は簡単に達成することができますよ。
手順通りに行動するだけですから、、、
あ、最後に大事なのでもう一度言ってお
きますね。
単価を上げてない、リピートの対策がで
きていない段階で新規客を集めても経費
がかかるだけでより苦しくなってしまい
ますから。
なので、やるなら、単価アップからです
からね！
あなたならできる！
応援しています＾＾
バクアゲ！
小西孝明
