小西孝明です。

昨日のお便りで利益を増やすための最強
の3つの方法をお伝えしました。

リピートの対策が入っていて、
リピーターと新規客では販促費が5倍
も開きがあることにびっくりしましたか？

でも、それくらいリピートしてくれる
お客さんは大事っていうことですね！

私もリピートをしてくれているお客さん
がいますが、いつも役に立てるように日々
考えています。

あなたのお役にも立てていますか？（笑）

このメルマガが少しでもお役に立てている
と信じて今日も情報を配信しますね！

さて本題です。今日は、

『単価アップをすることで得られるメリット』

というテーマでお届けします。

「単価アップをしましょう！」
と私がコンサルティングの現場で言うと、

「え？新規客を集めるんじゃないの？」

と驚かれることもシバシバ。

まぁ、ごく稀に最初に私のことを信じて
もらうために店前看板を変えるなどして
新規客を集めること“も”あります。

が、やっぱり最初に取り組むのは
「単価アップ」の対策に他なりません。

それは後の店舗経営においての利益を押し
上げる効果が非常に高いから。

で、今日はその単価アップをするメリットを
簡単にお伝えできれば…と。

(1)すぐにできる
(2)一度実行すれば効果は続く
(3)利益が一気に増える
(4)やり方が沢山あり取り組みやすい
(5)お客さんからの評価が上がる

というメリットがあります。
まだ沢山ありますが、厳選しました。

では順にご説明をしていきます。

(1)すぐにできる

これはそのまま解釈してもらえると
いいのですが、

取り組もうと思ったその日、その瞬間から
できるってことです。

特に最新の機械を導入する必要はありません
し、どこかのシステム会社にお願いしてシステム
を作り込む必要もありません。

すぐにメニューブック自体を変えることが難しいと
いう場合でもPOPなら紙とペンでできます。

（今すぐにでもできますよね？）

(2)一度実行すれば効果は続く

単価アップの効果というのは、一度取り組め
ば来月も再来月も効果が続きます。

つまり、たった一度集中して行うことで
その後に新規客を集めれば集めるほど儲かる
ためのベースが完成しているということです。

(3)利益が一気に増える

何か施策をすると当然経費がかかります。

単価アップの施策でもPOPを手書きで作るって
ことでなければ、メニューブックの改善やHPの
編集など、初期でお金がかかる場合もあります。

ただし、それは1度限りであり、実行したその
瞬間から利益を生み始めます。

例えば具体的に説明すると、

売上が毎月100万円で客数が1000人客単価1000円
のお店があったとしましょう。

100万円＝1000人×1000円ということです。
それが、客単価を1人たった“100円”上げることで

110万円＝1000人×1100円
毎月100,000円も変わってくるのです。

わかりますか？たった100円で100,000円です。
年間にすると120万円になるのですから
しない理由はありませんよね？

客数と客単価は想定なので、あなたのお店の
数字に直して計算して頂ければ大丈夫です。

とにかく利益が増えるってことです（笑）

(4)やり方が沢山あり取り組みやすい

やり方はいくつもありますし、組み合わせる
ことも容易にできるのです。

たまに、「私の業種ではできません」という声
を聞くこともありますが、

断言できます。
100%できます。
ただし、すぐに100%うまくいくとは言いません。

業種や業態、時期など、
取り組むことによっては効果が出るものと、
逆にあまり効果がでないものもあるからです。

ただ、取り組める施策が沢山あるので、
どれかで成果がでれば良いわけでして…

(5)お客さんからの評価が上がる

「単価アップ」は「値上げ」と間違われやすい
と先日もお伝えしました。

だから、単価アップをするとお客さんが離れた
り評価が下がるんじゃ無いの？

と思っている人も多いですが、実際には全く逆
でして、評価が下がるどころか上がることの方が
多いです。

理由を説明すると、単価アップの施策をする時に
経営者自身が自分の単価について考えるからです。

自身で単価を見直すことにより、メニューの内容を
しっかりと考え、その結果として、

「魅力を伝えることができる」のです。

例えば、セットメニューを作る時って、
セットにするメニューの相性が良い悪いってあり
ますよね？

ということは、その相性を考えていると、
「なぜ相性がいいのか？」とか
「これをすればより効果が上がる」
ということが見えてきます。

そうなると、それをお客さんに素直に伝える
だけで評価が上がるというワケなのです。

そうすれば、以前は何もしていなかった時には
単体のメニューしか注文していなかった人が今度
はセットでお願いするようになります。

（魅力が伝わっていることが前提ですが）

伝わっていますか？

あなたもあるはずです。
ハンバーガーの単品でいいかなって思っていた
けど、いつの間にかビックマックセットを購入
していた経験が（笑）

で、もう1つ付け加えて言えば、値上げと違い
お客さんの選択肢が残っているのです。

ビックマックセットがメニューにあったとして
も単品でもビックマックを注文することは可能
なワケですよね？

これで、お客さんは自分にあった選択をすれば
いいってことです。

さて、今日は単価アップのメリットばかりを
お伝えしてきましたね。

もしかすると、あなたはこう思っているかも
しれません。

「メリットばかり言うけど、
デメリットはないの？」と…

そこで包み隠さず明日は単価アップのデメリット
をお話しします。

ぜひ、メリットだけではなくデメリットも知って
おいて欲しいと思います。お楽しみに！

今日も面倒だなあ…って思うことに一番に手を
付け行動を続けているあなたが大好きです。

あなたならできる！
応援しています＾＾

バクアゲ！
小西孝明